Jengibre raíz fulminante

En Oriente y Asia el jengibre pertenece desde hace mucho tiempo a las plantas curativas más apreciadas. El jengibre es una planta cuyo tallo subterráneo se extiende en horizontal, como una mano.

Jengibre en el Ayurveda y su efecto en las doshas: Gengibre reduce Vata y Kapha; en su forma secada puede aumentar Pitta, gengibre fresco al contrario no lo hace. Gengibre es ligero, seco y picante – penetrante. Estimula nuestro agni (fuego digestivo) y el apetito. Expulsa los vientos (flatulencias) y es descripante, es bueno para la voz, ayuda contra la bronchitis, asthma y artritis, especialmente la reumática. En el Ayurveda se utiliza jengibre para la curación de diferentes enfermedades y se recomienda su uso preventivo en la cocina del día a día.

La investigación actual lo ha confirmado: el jengibre contiene cingibereno, curcumeno, Sesquiphelandren y un líquido compuesto de aceites y sustancias picantes como Gingerol. Estas sustancias tienen un efecto antibacteriano, bajan la presión sanguínea, son diuréticas, y actúan como inhibidor de tumores e infecciones, son antirreumáticas, antivirales, diluyen la sangre, y estimulan el músculo del corazón. El jengibre fresco especialmente ayuda contra el malestar (durante viajes), vómitos, gases y resfriados con fiebre. El jet lag se vence más rapidamente tomando jengibre.

Infusión de Jengibre

4 – 5 rodajas finas de jengibre, echar agua caliente y dejar reposar unos 10 minutos. Añadir un poco de zumo de lima y miel.

Infusión Jengibre – manzana – rooibos

Preparar una cantidad deseada de té rooibos.

Poner a hervir 2/3 partes de té rooibos, 1/3 parte de zumo de manzana, 4 – 5 rodajas finas de jengibre durante 5 minutos y dejar reposar antes de beber. ¡Picante y afrutada mezcla invernal!

El jengibre recién rallado le da un toque cálido y picante a muchos platos como curry, potajes o sopas. Es sobre todo apreciado en invierno.