(Video en español)

Los protagonistas:

Kay Abaño:  www.routeprojects.com

Enric Duch: www.enricduch.com

Sepia a la bruta es una receta catalana tradicional que preparaban los pescadores en alta mar. La hemos combinado con una ensalda filipina de mango verde y tomate, con un sabor acido y exotico.

Recetas para 4 personas

Sepia a la bruta:

1 kg de sepia con la piel, 1 kg de patatas, 2 cebollas medianas, 2 tomates maduros, 4 dientes de ajo, perejil, pimienta negra, sal y azafran.

Ensalada de mango verde:

1 mango grande o 2 medianos NO maduros, 3-4 tomates NO maduros, 1 cebolla blanca, 1 bote de pasta de shrimps, 1 lima

 

English version

Sepia a la bruta 

1 kg sepia with skin, 1 kg potatoes, 2 onions medium size, 2 ripe tomatoes, 4 cloves of garlic, parsley, black pepper, salt and saffron

Ensalada green mango

1 big mango or two medium size mangos unripe! 3 – 4 tomatoes unripe! 1 onion, 1 pot of shrimp paste, 1 lime

 

Deutsche Version

Sepia a la bruta

1 kg Sepia mit Haut, 1 kg Kartoffeln, 2 mittelgrosse Zwiebeln, 2 reife Tomaten, 4 Knoblauchzehen, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Salz und Safranfäden

Grüner Mango Salat

1 grosse oder 2 mittelgrosse Mangos NICHT reif, 3 – 4 Tomaten NICHT reif, 1 Zwiebel, 1 Töpfchen Shrimps Paste, 1 Limette