Fette, die es zu vermeiden gilt.

Trans-Fettsäuren: sind ein Nebenprodukt, dass bei unvollständiger Härtung von Pflanzenfett entsteht; es ist besonders häufig in industriell hergestellter Nahrung zu finden, z.B. in vielen frittierten Produkten, wie Pommes, Chicken wings oder Chips, einigen Backwaren wie Keksen, Donuts, Cremetorten, Croissants und generell in Fast-Food-Artikeln. Diese Transfette findet man auch in bestimmten Frühstücksflocken, Müsliriegeln und Fertigmüslis. Diese Trans-Fettsäuren sollen einen schädlichen Einfluss auf die Gesundheit haben: Sie lassen die Blutfettwerte ansteigen, erhöhen das Herzinfarkt- Schlaganfall- und Krebsrisiko, lösen Allergien aus und treiben den Blutdruck in die Höhe.

 

Ranzige, alte Öle und Fette, die zu lange gelagert, oder zu stark erhitzt wurden, sowie alte Nüsse oder Samen.