Idlis vegan – son unos jugosos mini bizcochos. En la India se preparan los idlis típicamente de una masa a base de arroz y urad dal fermentados. Nuestra versión no se fermenta, es vegana y hecho de semola y leche de coco. Se necesita una «olla» especial para darles esta forma típica, pero un molde para hacer muffins también valdría. Idlis son un clasico para el desayuno o un brunch.

Efecto en los doshas: muy bien apto para Vata y Pitta. Kapha toma menos dulce o menos Idlis.

Ingredientes para 12 Idlis

180 g semola fina

1 cucharadita de levadura en polvo

1/8 cucharadita de sal

2 cucharadas de azucar moreno

1 cucharada de coco rallado

125 ml de agua

1 cucharadita de esencia de vainilla

aceite para untar el molde / Idli olla p.e. aceite de coco

Preparación

Untar los moldes con un poco de aceite.

Poner una olla grande con algo de agua y calentar a nivel medio.

Mezclar todos los ingredientes secos en un bol grande.

Añadir el agua, la leche de coco y la vainilla. Remover hasta obtener una masa blanda.

Meter en cada molde una cucharada de la masa, no tomar demasiada cantidad, ya que «crecen» mientras se hacen.

Rellenar todos los moldes de la olla Idli, juntar las diferentes «plantas» y meterlo en la olla con el agua hirviendo. Se harán al vapor. Tapar y dejar que los Idlis se hagan durante 11 minutos. No más tiempo!

Levantar la tapa y dejar que se enfrien los moldes hasta que se pueden tocar.

Con la ayuda de una cucharada, sacar los bizcochos deliciosos de sus moldes. Untarlas en ralladura de coco y servir tal como a ti más te guste.

Una sorpresa para tus invitados segura!