Canela – calor y estimulación

Antes de que se añadiera canela a las ollas como una especie aromática y valiosa, por su buen olor ya se aplicaba hace más de 3.500 años para embalsamar cadáveres humanos. Rápidamente encontró su camino en los barcos mercantiles que navegaban desde Ceylán y la India (del sur) a los países árabes y Europa.

La medicina ayurveda recomienda integrar canela en la comidas sobre todo a las personas de constitución debil. Tiene un efecto estimulante en la circulación, calienta el cuerpo, fomenta la digestión, relaja el sistema nervioso, es un antiinflamatorio y un remedio contra la tos y resfriados. Un efecto secundario: sirve de afrodisíaco para hombres y mujeres.

Muchos dulces como la mermelada, papillas de cereales o galletas de navidad adquieren un toque especial si se les añade canela. Se debe comprar canela de buena calidad. A ser posible, moler la canela en casa y no guardarla más de un año. Las ramas secadas se pueden añadir y cocinar en guisos y sopas. Una especie muy sabrosa de invierno.