El coco power porridge es un desayuno calentito y dulce-rico, que te mantendrá satisfecho hasta la hora de la comida – y además sabe a gloria. Sobre todo en los meses de otoño e invierno es una buena opción, antes de que salgas de casa y a trabajar, contra el frio y el viento. Y no tiene nada que ver con la papilla de avena que comías de niño cuando estabas enfermo…este tiene sabor y mucha energía. Sé que para los españoles es un desayuno raro, pero porque no intentarlo y experimentar cada uno por si mismo? Y el café no esta prohibido 🙂 Es mi desyuno de cada mañana.

Efecto en las doshas: equilibrando vata y pitta, aumenta ligeramente kapha. En general el Ayurveda recomienda desayunar caliente, porque el «agni» – nuestro fuego digestivo – aún no funciona tan bien tan temprano por la mañana. Con un desayuno cocinado y caliente ayudamos a despertar la digestión y poner todo el metabolismo en marcha. Un zumo de naranja frio, jogurt con frutas acidas o cereales no cocinadas son como una ducha fria para nuestro estomago y no nos hace ningún bien. Al contrario, apaga el fuego «agni». Los dulces por tipo de dosha para el power porridge: pitta toma sirope de arce, vata toma jaggery y kapha miel. Pitta no debería comer el porridge demasiado caliente. Leche y sal son según el Ayurveda dos alimentos incompatibles. Por eso no salamos el porridge. Lo mimso es valido para leche y frutas agrias. Solo es cuestión de acostumbrarse. Y el sabor dulce domina.

Ingredientes para 2 personas

2 manos de copos de avena (normal, no blandas ni gruesos)

10 uvas pasas – o para más power y más dulzor: datiles, albaricoques o higos secos. Nueces van también genial.

300 ml de agua

300 ml de leche 3,7% grasa, no homogenizada

4 cucharadas de leche de coco (opcional)

2 cucharadas de coco rallado

1 cucharada de harina de coco (opcional, le da cremosidad)

1/2 cucharadita de canela

una buena pisca de cardamomo verde (las semillas negras recien molidas son una delicia, sino el polvo) o anis

semillas de sésamo tostados para decorar

para endulzar: sirope de arce (pitta) , jaggery azucar (vata) o miel (kapha)

Preparación

Después de haberte levantado, calienta agua en el calentador. Pon los copos de avena en una olla y añade el coco rallado, los frutos secos según tu elección y vierte el agua caliente encima, para que todo quede cubierto. Dejar remojar 15 minutos. (Si te falta tiempo por la mañana, lo puedes preparar hasta aquí ya la noche anterior.) Ahora añade la leche y calienta todo. Remueve y deja cocer unos 10 minutos ligeramente. Sazonar con las especies y añadir la leche de coco (y la harina si tienes) y el endulzante escogido. Cuando todo tenga una textura cremosa, verter el porridge en un bol. Para darle aun más sabor, echale unas semillas tostadas de sésamo. Así empieza un día de reinas y reyes. Buen comienzo!

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