Col picante con chapati es una receta muy simple y sencilla, pero gana por su sabor picante y textura suave de la col blanca. Queda deliciosa. Esta pensado como plato principal, o en partes más pequeñas como suplemento de un «banquete» más extendido. Se prepara en unos 20 minutos y satisfache mucho – como es típico para la col – y le da una limpieza como una escoba en primavera a tus intestinos. Quienes tienen una digestión sensible, o sufren de gases, deberían ir de paseo después de comer, para que los vientos puedan escaparse. Un plato para el mediodía en la oficina no es. Su efecto es expansivo. La receta original es de Meera Sodha de su libro «Original Indisch», con más de 130 recetas familiares.

Efecto en las doshas: la col aumenta vata; la pimienta cayenne y las semillas de mostaza aumentan pitta.

Ingredientes para 2 personas

1 col blanca ( unos 700 gr.) cortado en tiras finas

2 cucharadas de aceite de colza

2 cucharaditas de semillas de mostaza negras

1 cebolla grande, cortada en rodajas finas

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de comino molido

3/4 cucharadtoa de pimienta cayenne

1 cucharada de concentrado de tomate

400 ml de jogurt natural, grasa 3,8%

Preparación

Calienta el aceite en una sartén grande. Cuando el aceite tiene su temperatura (sin echar humo) añade las semillas de mostaza. En cuanto salten de la sarten (manten una tapa preparada para que no te quemen), añade la cebolla cortada y deja estofar todo unos 8 minutos. Junto con un chorro de agua caliente añade la col cortada y dejalo hervir todo unos 5 minutos. Ahora añade las especias y el concentrado de tomate, remueve todo bien y deja hervirlo a fuego lento y con la tapa cerrada unos 10 minutos más, hasta que la col este blanda.

Servir con chapatis y jogurt y disfruta! Lo que se puede preparar con unos ingredientes muy sencillos. Y sabe muy bien.

Si te gustaría hacer tus propios chapatis, aquí encuentras la receta de como hacerlo: receta chapatis.

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