Grasas a evitar

Grasas trans: son ácidos grasos insaturados que se forman cuando los aceites vegetales se procesan y se transforman en más sólidos (hidrogenación). Se encuentran especialmente a menudo en alimentos prefabricados, como p.e. en muchos productos fritos como las patatas fritas, alitas de pollo o bollería como galletas, donuts, tartas de crema, cruasanes y en general, en productos de comida rápida.

Estas grasas trans se encuentran también en algunos cereales para el desayuno, barritas de muesli o mueslis prefabricados. La influencia de las grasas trans en la salud no es buena: hacen subir el nivel de colesterol, aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, suben la presión sanguínea y pueden provocar alergias.

Aceites y grasas rancios: no se deben consumir aceites, grasas, nueces o semillas que hayan pasado la fecha de caducidad o que hayan sido demasiado calentados.