Quinoa salud Ayurveda

Es una de las plantas culturales más antiguas del mundo y tiene su origen en la cordillera de los Andes, en Sudamérica. Allí crece a una altura de más de 4.000 metros. Sus semillas amarillas se utilizan desde hace miles de años como base de alimentación. Este „falso“ cereal no contiene gluten.

 

La Quinoa tiene un gran valor nutritivo. Aparte de su alto contenido en proteínas y minerales, ofrece muchos aminoácidos que son de interés vital. El organismo los necesita para la constitución de hormonas y enzimas. En los meses de invierno las semillas de la quinoa potencian la descarga de serotonina, la cual es conocida como la hormona de la felicidad. La serotonina influye en la temperatura corporal, el apetito y el sueño.

 

Servida junto con verdura, como ensalda con ingredientes crujientes y hierbas frescas o como refuerzo de sopas: la quinoa se puede aplicar de muchas maneras.

Una vez cocida tiene una consistencia muy blanda y se prepara y digiere fácilmente.

 

Preparación

1 vaso de quinoa

2 vasos de agua

Tiempo de cocción: 15 minutos