Trigo sarraceno

Igual que la quinoa y el amaranto, el trigo sarraceno es un „falso“ cereal. Sus granos tienen una forma triangular y son de color verde-rojizo. Con su sabor ligeramente a nuez sirve especialmente para platos salados, para el relleno de crêpes  o bien para sopas. La pasta japonesa „soba“ esta hecha de trigo sarraceno.

El trigo sarraceno no contiene gluten, regula el nivel de azúcar en la sangre, tiene un efecto calentador fuerte, metaboliza alcalino, contiene mucho calcio, hierro y vitamina B. Para anemias o procesos de convalecencia se recomienda tomar este trigo especial.

Preparación

1 vaso trigo sarraceno

2 vasos de agua

Tiempo de cocción: 20 – 25 minutos