{"id":3143,"date":"2015-07-04T09:22:35","date_gmt":"2015-07-04T07:22:35","guid":{"rendered":"http:\/\/whatfoodcan.com\/?post_type=project&p=3143"},"modified":"2025-05-08T20:22:24","modified_gmt":"2025-05-08T18:22:24","slug":"sostenibilidad","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/whatfoodcan.com\/es\/project\/sostenibilidad\/","title":{"rendered":"Sostenibilidad"},"content":{"rendered":"\n

SOSTENIBILIDAD<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abUna evoluci\u00f3n sostenible es aquella, que cubre las necesidades de la actual generaci\u00f3n sin hacer peligrar la capacidad de futuras generaciones a cubrir sus propias necesidades.\u00bb1<\/p>\n\n\n\n

Esta famosa definici\u00f3n se hizo hace apenas 30 a\u00f1os, pero lamentablemente no se ha convertido en algo palpable. \u00bf Y esto porqu\u00e9 ? Posiblemente porque los seres humanos a\u00fan no nos hemos dado cuenta que todos los componentes de la tierra: la naturaleza, todos los seres vivos, la bioesfera, los recursos etc. forman una unidad y se entremezclan. Adem\u00e1s tampoco hemos comprendido todav\u00eda de verdad, que la situaci\u00f3n es realmente grave. Que las consecuencias nos pueden \u00abtocar\u00bb a nosotros mismos. Mucha genteno  cree, que hay verdadera necesidad de actuar.<\/p>\n\n\n\n

\u00abPara que el desarrollo sea sostenible tiene que integrar factores sociales, ecol\u00f3gicas y econom\u00edas, y contener adem\u00e1s tanto la base de recursos vivos como los inanimados, y requiere tambi\u00e9n la integraci\u00f3n de las ventajas e inconvenientes a corto como a largo plazo.\u00bb 2<\/p>\n\n\n\n

 A donde debe llevar un desarollo sostenible? Hac\u00eda un equilibrio mundial, en el cual todos los seres tendr\u00e1n acceso a alimentaci\u00f3n, formaci\u00f3n, trabajo y un sitio digno y seguro para vivir. Y que la tierra nos pueda \u00absostener\u00bb a todos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El lema del \u00abClub of Rome\u00bb dice: \u00a1piensa global, actua local! Puedes empezar en tu proxima compra y practicar sostenibilidad de cada d\u00eda en tu casa. Tu eres necesario en este proceso! Participa!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sostenibilidad alrededor de la comida:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Comprar lo que se come. As\u00ed evitamos tirar alimentos a la basura.<\/p>\n\n\n\n

Cocinar uno mismo, y evitar comprar alimentos precocinados.<\/p>\n\n\n\n

Comprar productos de la regi\u00f3n, y de la temporada para apoyar a los productores y agricultores locales, que cultivan sus verduras sin pesticidas. As\u00ed se evitan largos recorridas  de transporte, embalajes, combustibles, refrigeraci\u00f3n, horas de trabajo, gastos y al final la venta de frutas y verduras inmaduras y sin sabor.<\/p>\n\n\n\n

La verduras s\u00fapervistosa \u00e9 impecable no tiene que ser la mejor. Hay que promover la variedad, porque se deben evitar los monocultivos, que arruinan la diversidad biol\u00f3gica. Eso es el absoluto asesino de la sostenibilidad. La reducci\u00f3n de la diversidad de las especies es una p\u00e9rdida gen\u00e9tica que no podr\u00e1 ser recuperada en millones de a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Brocoli (y otras verduras) se pueden comer enteros. El tallo cortado en trozos es comestible y riqu\u00edsimo.<\/p>\n\n\n\n

La verdura se puede conservar ferment\u00e1ndola, como ya lo hicieron nuestros abuelos, y que enriquecen en invierno nuestra mesa, y pueden ser siempre un regalo chulo.<\/p>\n\n\n\n

No hace falta que cada d\u00eda haya un plato de carne. \u00a1Volvamos al asado del domingo! Comer menos carne preserva el medioambiente, nuestro monedero, y definitivamente es m\u00e1s saludable. En su lugar debemos incorporar m\u00e1s fruta y verdura. 1 kg. carne de ternera necesita hasta llegar al consumo 15000 litros de agua.  Y si ya compras carne, c\u00f3mpralo en una carnicer\u00eda, donde sepas de que dan importancia al hecho de que los animales ten\u00edan una vida digna en un ambiente natural.<\/p>\n\n\n\n

Con los restos de las comidas se pueden cocinar platos deliciosos, en lugar de tirarlos a la basura. Monta una fiesta \u00abrestos de la semana\u00bb un viernes para tus amigos! Todos traen lo que les queda de la semana y a cocinar. Satisface mucho inventar nuevos potajes, tortillas, pizzas etc.. Consumir siempre lo que se ha comprado!<\/p>\n\n\n\n

Mantener nuestra \u00abhuella ecol\u00f3gica\u00bb peque\u00f1a. Esta huella hace referencia a preservar las zonas de ecosistemas terrestres y acu\u00e1ticos productivos que son necesarios para producir los recursos que consumimos, y a neutralizar los residuos que generamos. El \u201eEarth Overshoot Day\u201c (d\u00eda del exceso de la Tierra), se celebra cada a\u00f1o un poco m\u00e1s temprano. En 2013 se celebr\u00f3 el d\u00eda 21 de agosto, en 2003 el 22 de septiembre, en 1993 el 21 de octubre. En estos d\u00edas los recursos naturales se agotaron. * 3
\n<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ahorrar agua! Incluso en cosas tan simples como lavarse los dientes. Si tienes jard\u00edn o un balc\u00f3n con plantas ri\u00e9galos con agua de lluvia, quien puede!  Cada vez tendremos menos agua potable.<\/p>\n\n\n\n

No compres productos que contienen materias primas gen\u00e9ticamente manipuladas.<\/p>\n\n\n\n

Naturalmente hay que rechazar todos los envases sint\u00e9ticos en todo lo que se refiere a los comestibles. Esto no es nada f\u00e1cil. Lo mejor ser\u00e1 renunciar al pl\u00e1stico en general. Mira el articulo sobre \u00abPl\u00e1stico\u00bb en la p\u00e1gina principal.<\/p>\n\n\n\n

Quien tiene un jard\u00edn deber\u00eda convertir sus restos biol\u00f3gicos en esti\u00e9rcol para abonar sus plantas. De este modo se cierra el ciclo de la naturaleza. Lo que recibimos de ella se lo devolvemos.<\/p>\n\n\n\n

Sentir gratitud por todo lo que poseemos con tanta abundania<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gran parte de la humanidad no tiene recursos para protegerlos. No tiene absolutamente NADA. Ni los alimentos m\u00e1s elementales.<\/p>\n\n\n\n

Para integrar la sostenibilidad efectivamente a la vida cotidiana hay una cosa fundamental: Consciencia<\/strong>, por el simple hecho de que entre saber y actuar hay una franja ancha de \u00abnada\u00bb. 4<\/p>\n\n\n\n

Todos podemos comenzar hoy mismo, delante de nuestras narizes!  La conducta sostenible empieza en \u00abdejar de hacer\u00bb, soltar, renunciar, corregir.<\/p>\n\n\n\n

P.S.  Soy muy feliz de vivir actualmente en Berlin, donde nacen cada vez m\u00e1s proyectos sostenibles, y veo mucha gente entusiasmada encaminarse en esta direcci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

 <\/p>\n\n\n\n

1 \u00abUnsere gemeinsame Zukunft. Der Brundtland-Bericht der Weltkommission f\u00fcr Umwelt und Entwicklung.\u00bb Herausgeber: Volker Hauff, Greven 1987<\/p>\n\n\n\n

2 Grober, Ulrich: \u00abDie Entdeckung der Nachhaltigkeit, Kulturgeschichte eines Begriffs\u00bb, S. 257, Antje Kunstmann Verlag, 2013.<\/p>\n\n\n\n

3 footprintnetworking.org, Earth Overshoot Day.<\/p>\n\n\n\n

4 La Universidad T\u00e9cnica de Berlin esta realizando un proyecto investigativo de tres a\u00f1os sobre el \u00abdesarollo de un consumo sostenible a trav\u00e9s del entrenamiento de la consciencia\u00bb. M\u00e1s informaci\u00f3n: https:\/\/www.aloenk.tu-berlin.de\/menue\/forschung\/binka\/<\/p>\n\n\n\n

Recomendaci\u00f3n para leer:<\/p>\n\n\n\n

Eden Tull, Deborah: \u00abThe natural kitchen.\u00bb process self-reliance series, 2010. (Ingl\u00e9s)<\/p>\n\n\n\n

 <\/p>\n","protected":false},"featured_media":3144,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"skill":[359],"class_list":["post-3143","project","type-project","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","skill-sostenibilidad"],"acf":[],"yoast_head":"\nSostenibilidad | What food can<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Para que el desarrollo sea sostenible tiene que integrar factores sociales, ecol\u00f3gicas y econom\u00edas, y contener adem\u00e1s tanto la base de recursos vivos como\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/whatfoodcan.com\/es\/project\/sostenibilidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sostenibilidad | What food can\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Para que el desarrollo sea sostenible tiene 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