{"id":5649,"date":"2017-07-07T07:44:34","date_gmt":"2017-07-07T05:44:34","guid":{"rendered":"http:\/\/whatfoodcan.com\/?post_type=project&#038;p=5649\/"},"modified":"2025-05-09T15:02:55","modified_gmt":"2025-05-09T13:02:55","slug":"ensalada-oriental-con-falafel","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/whatfoodcan.com\/es\/project\/ensalada-oriental-con-falafel\/","title":{"rendered":"Ensalada oriental con falafel"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ensalada oriental con falafel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Encontr\u00e9 esta ensalada en una edici\u00f3n de \u00abEssen &amp; Trinken\u00bb del julio 2016 y solo viendo la im\u00e1gen del los falafel encima de la grandiosa ensalada se me hac\u00eda la boca agua. La prob\u00e9 y me pareci\u00f3 extraordinaria. Con hierbas frescas, remolacha marinada, especias orientales y una salsa picante&#8230;.Se puede comprar un falafel por 3 \u20ac en la esquina, pero este plato es para compartirlo en una mesa grande con amigos. Requiere algunos complementos y es trabajo prepararla, pero facil de hacer y su sabor te paga mil veces el esfuerzo extra. La salsa que acompa\u00f1a los falafel tiene una sabor \u00fanico, que te hace sentir como en medio de la plaza de Jamaa el Fnah en Marruecos. La receta es de primera clase o superior. Prepara primero la salsa, despu\u00e9s la ensalada y al final la masa para los falafel y frielos. Saben mejor recien hechos y calientes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Falafel (vegan)<\/p>\n\n\n\n<p>300 g garbanzos secos (las precocinadas no valen, porque no pegan!)<\/p>\n\n\n\n<p>100 g de cebolla<\/p>\n\n\n\n<p>2 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n<p>4 tallos de perejil liso<\/p>\n\n\n\n<p>8 tallos de cilantro fresco<\/p>\n\n\n\n<p>1 chile rojo<\/p>\n\n\n\n<p>1 cucharadita de cumino semillas<\/p>\n\n\n\n<p>1 cucharadita de cilantro semillas<\/p>\n\n\n\n<p>4 capsulas de cardamomo (o una buena pisca de cardamomo molido)<\/p>\n\n\n\n<p>2 cucharaditas de levadura en polvo<\/p>\n\n\n\n<p>sal y pimienta<\/p>\n\n\n\n<p>1 &#8211; 2 cucharadas de harina<\/p>\n\n\n\n<p>semillas de s\u00e9samo para decorar<\/p>\n\n\n\n<p>2 litros de aceite para freir ( o dos dedos en una sart\u00e9n tambi\u00e9n valen)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Poner los garbanzos en remojo en agua fria abundante durante toda la noche (minimo 8 horas). Dejarlos escurrir en un colador. Cortar las cebollas y el ajo en trozitos peque\u00f1os, limpiar el chile, sacarle los huesitos y cortarlo en trozos peque\u00f1os. Lavar el perejil y el cilantro, sacudirlos y cortarlos en trozos gruesos. Tostar las semillas de cumino y cilantro m\u00e1s las capsulas de cardomo en una sart\u00e9n seca a medio fuego unos minutos. Dejarlos enfriar y molerlos finamente. (Sacar las capsulas del cardamomo antes). Colocar todos los ingredientes mencionados en un bol, a\u00f1adir la levadura en polvo, sal y pimienta y un poco de agua. Remover. Poner todo en un mixer y hacer un pur\u00e9 medio fino. Despu\u00e9s a\u00f1adir la harina. Dejar la masa enfriar cubierta durante media hora.<\/p>\n\n\n\n<p>Formar 16 bolas de la masa con manos humedas. Calienta el aceite a 170\u00b0 y frie las bolas en porciones para 8 minutos. Sacarlos con una espumadera y pasalos en seguida por un plato con las semillas de s\u00e9samo esparcidas y colocar las bolas en un plato encima de papel de cocina (cuidado para que no se peguen). As\u00ed se abrobe garsa restante. Hacer lo mismo con todas las bolas. Listo para la ensalada o directamente para comerlos con la salsa!<\/p>\n\n\n\n<p>&gt;&gt;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Salsa de falafel (vegatariana)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>150 g de yogur griego (10% grasa)<\/p>\n\n\n\n<p>1 cucharadita de cumino semillas<\/p>\n\n\n\n<p>80 g de tah\u00edni (pasta de s\u00e9samo)<\/p>\n\n\n\n<p>1 cucharada de harissa (pica!)<\/p>\n\n\n\n<p>2 &#8211; 3 cucharadas de zumo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p>1 diente de ajo peque\u00f1o<\/p>\n\n\n\n<p>sal, azucar<\/p>\n\n\n\n<p>3 tallos de perejil liso<\/p>\n\n\n\n<p>1 cucharada de sirope de granada<\/p>\n\n\n\n<p>1 &#8211; 2 cucharaditas de abesoda (o black onion seeds)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tostar las semillas de cumino en una sart\u00e9n seca a medio fuego 2 minutos, dejarlas enfriar y molerlas. Mezclar el yoghur, el tahini, 50 ml de agua, el harissa y el zumo de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Picar el ajo fino y a\u00f1adirlo junto con el cumino molido, la sal y una pisca de azucar al yogur. Picar las hojas de perejil muy finos y esparcirlos por encima de la salsa junto con el sirope de granada y las semillas de abesoda. Servir junto con los falafel. Esta salsa sirve tambi\u00e9n para hacer un wrap y enrollar los falafel con verdura crujiente y ensalda. La salsa es bastante picante y quien la prefiere m\u00e1s suave coge menos del harissa. Es una salsa despampanante. Una de las mejores que he probado.<\/p>\n\n\n\n<p>&gt;&gt;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ensalada oriental para 4 &#8211; 6 personas (vegan)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>6 cucharadas de aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n<p>5 cucharadas de sirope de granada<\/p>\n\n\n\n<p>zumo de una lima<\/p>\n\n\n\n<p>sal<\/p>\n\n\n\n<p>azucar<\/p>\n\n\n\n<p>1 cucharadita de or\u00e9gano seco<\/p>\n\n\n\n<p>1 cebolla roja<\/p>\n\n\n\n<p>1 diente de ajo peque\u00f1o<\/p>\n\n\n\n<p>400 g de remolacha precocinada (o cocinados por ti)<\/p>\n\n\n\n<p>pimienta<\/p>\n\n\n\n<p>2 tomates<\/p>\n\n\n\n<p>1 pepino<\/p>\n\n\n\n<p>2 r\u00e1banitos (los rojos redondos)<\/p>\n\n\n\n<p>1 romana (corazon de lechuga)<\/p>\n\n\n\n<p>3 tallos de menta y 3 tallos de eneldo<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n (leer hasta el final antes de empezar!)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Mezclar 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de sirope de granada y el zumo de lima con una cucharadits de sal, 1 cucharada de azucar y una cucharadita de oregano hasta obtener uns salsa. Cortar la cebolla en cubito finos, picar el ajo fino. Dejar escurrir la remolacha, cortarla en trozos \u00abbocados\u00bb de unos 2 cm. A\u00f1adir la cebolla, la remolacha y el ajo a la salsa, echar pimienta negra y dejar marinar minimo 1\/2 hora. Remover de vez en cuando.<\/p>\n\n\n\n<p>Cortar los tomates en cubitos peque\u00f1os, pelar el pepino, sacar los huesitos con una cuchara y cortarlo en rodajas diagonales. Lavar los rabanitos y cortarlos en cuartos, lavar la lechuga, sacudirla, y cortarla en tiras finas. Lavar las hierbas, sacudirlos y cortar grueso, sin los tallos.<\/p>\n\n\n\n<p>Mezclar la remolacha marinada con la lechuga, los tomates, los pepinos y los r\u00e1banos y el resto del aceite de oliva en un bol y salpimentar. Decorar todo en una fuente de forma bonita, colocar los falafel encima, esparcir el sirope de granada por encima &#8230;y disfrutar! Y con la salsa picante al lado para dar el toque cremoso y picante a los falafel. Delicia!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/whatfoodcan.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/whatfoodan_falaef_es.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"3264\" height=\"2448\" src=\"https:\/\/whatfoodcan.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/whatfoodan_falaef_es.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5650\" srcset=\"https:\/\/whatfoodcan.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/whatfoodan_falaef_es.jpg 3264w, https:\/\/whatfoodcan.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/whatfoodan_falaef_es-300x225.jpg 300w, https:\/\/whatfoodcan.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/whatfoodan_falaef_es-768x576.jpg 768w, https:\/\/whatfoodcan.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/whatfoodan_falaef_es-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/whatfoodcan.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/whatfoodan_falaef_es-220x165.jpg 220w\" sizes=\"(max-width: 3264px) 100vw, 3264px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5650,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"skill":[363],"class_list":["post-5649","project","type-project","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","skill-recetas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ensalada oriental con falafel | What food can<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/whatfoodcan.com\/es\/project\/ensalada-oriental-con-falafel\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ensalada oriental con falafel | What food can\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ensalada oriental con falafel Encontr\u00e9 esta ensalada en una edici\u00f3n de \u00abEssen &amp; Trinken\u00bb del julio 2016 y solo viendo la im\u00e1gen del los falafel encima de la grandiosa ensalada se me hac\u00eda la boca agua. 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