Cereales<\/b><\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo se puede y porque se debe sustituir la pasta blanca y el arroz blanco, al menos de vez en cuando?<\/p>\n\n\n\n
A primera vista los productos de harina refinada, no perjudican la salud, pero tampoco aportan ning\u00fan valor nutritivo positivo. La pasta blanca o el pan blanco est\u00e1n \u201cvacios\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Durante la digesti\u00f3n, sus carbohidratos se convierten r\u00e1pidamente en glucosa. Esta provoca una subida del nivel de az\u00facar en sangre y se sedimenta en los dep\u00f3sitos de grasa, si el organismo no la quema previamente. Este efecto equivale a ingerir az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n
Los productos integrales, en cambio, se descomponen de forma lenta, mantienen estable el nivel de az\u00facar y aportan al cuerpo valiosos nutrientes como grasas, minerales, vitaminas y crean una sensaci\u00f3n duradera de saciedad y favorecen una buena digesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Nadie tiene que comer todo integral obligatoriamente. El pan elaborado con masa madre de centeno o espelta es m\u00e1s digerible que los panes negros de granos enteros. La pasta tambi\u00e9n se vende semiintegral: una buena alternativa entre pasta blanca o integral. Es importante poder digerir lo que uno come; de lo contrario, tampoco se puede utilizar lo bueno que aporta la comida.<\/p>\n\n\n\n
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