Weltbeste Hühnersuppe – sehr gut bei Grippe und neueren Virusinfektionen 😉

Was du nicht hast, lässt du einfach weg. Daikon Rettich geht auch, wenn es keinen Sellerie gibt. Kräuter nimmst du, was da ist. Getrocknet oder frisch. Das ist Soul-Food wie bei Muttern. Und kann nach Belieben abgeschmeckt werden, z.B. mit Miso und etwas Limette als Basis für eine Nudelsuppe.

Effekt auf die Doshas: allerbestens geeignet für Vata. Ausgleichend und harmonisierend für alle drei Doshas.

Zutaten

1 Suppenhuhn halbiert (alternativ 2 Schenkel)

1 große Zwiebel, geteilt, Schale dran lassen

3 Möhren

1 Stange Lauch

1 gutes Stück Sellerie

1 Stück Ingwer

2 – 3 Stangen Staudensellerie (optional)

1 Tomate

1 Knofizehe

1 – 2 EL Salz

1 TL Pfefferkörner schwarz

2 Piment Körner

1 Lorbeerblatt

glatte Petersilie

Liebstöckel

Oregano

Zubereitung

Die Zwiebel halbieren und in 1 EL Olivenöl im Suppentopf anrösten, abkühlen lassen.

Das Suppenhuhn sowie alle anderen Zutaten in den Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist. Bei geschlossenem Deckel aufkochen lassen und dann ca. 2 Stunden leise köcheln lassen.

Rezept: Heike Fähndrich, meine liebe Schwester.