El mes de septiembre es el mejor para la cosecha de ciruelas. Me refiero a las ciruelas color morado. No a las ciruelas Claudia que son verdes que también quedan muy ricas. Seguimos con las moradas, son más delgadas y más dulces. Los arboles estan llenos de estas frutas, como puedes ver en la foto de un arbol del jardin de mi hermana Kathrin. El momento perfecto para hacer la mermelada de ciruelas tu misma/o! Su sabor calentara tu corazón y endulza los días grises de invierno. Su rico olor quizas te recuerde a los días en la cocina de tu abuela. Sabe igual que en epocas anteriores. Y además es un buen regalo para amigos queridos. Los productos caseros se aprecian mucho.

Ingredientes para 5 – 7 tarros (según su tamaño)

3 kg de ciruelas frescas, lavadas y deshuesados

500 gr. de azucar moreno integral

1 rama de canela

5 clavos enteros

Preparación

Colocar todos los ingredientes en una olla alta y calientalo lentamente.

Cuando se forma liquido, vierte todo en un molde de horno grande y ponlo a 120 grados para 3 horas en el horno. Deja reducirlo todo.

Limpia los tarros con agua hirviendo primero (asi se evita que se forma moho) y echa la mermelada de ciruelas en los tarros cuando la mermelada esta todavía caliente! Cierra el tarro con la tapa bien firme y deja enfriar todo «cabeza abajo».  Pon un pañuelo debajo, así no se deslizan los tarros y las manchas eventuales quedan «vigiladas». Y listo!