Aceite de lino

Tiene un color dorado-amarillo y un sabor ligeramente a nuez. Si se pone rancio, sabe amargo. Este delicado aceite se debe guardar en la nevera para protegerlo de la luz, calor y oxígeno. Se debe consumir en los 3 meses posteriores a su elaboración. Para una casa con pocos miembros es mejor comprar un frasco pequeño. El aceite de lino contiene muchos más ácidos grasos poliinsaturados que el pesacdo azul: hasta un 71%. Queda riquísimo como aliño de ensaladas. No se debe calentar nunca.