Caldo de pollo – el mejor del mundo! Para días con gripe u otros virus, o solamente para disfrutar de una sopa reconfortante y muy rica. Lo que no tienes en casa, lo dejas fuera. Esto sí es comida como en casa de tu abuela! Si al final añades un poco de miso, tienes una buena base para hacer una sopa de pasta japonesa.

Efecto en los doshas: buenísimo para Vata. Harmonizando los tres doshas.

Ingredientes

1 pollo entero (o dos muslos)

1 cebolla grande, partida por la mitad con la piel

3 zanahorias

1 puerro

1 trozo de apio

1 trozo de gengibre

2 – 3 tallos de apio en rama

1 tomate

1 diente de ajo

1 – 2 cucharadas de sal

1 cucharadita de granos de pimienta negra

2 granos de pimienta de Jamaica

1 hoja de laurel

perejil liso

apio levístico

oregano

Preparación

Cortar la cebolla por la mitad y tostarla en la olla con una cucharada de aceite de oliva. Dejar enfriar.

Añadir el pollo y todos los demás ingredientes; cubrir todo bien con agua fría. Llevar a ebullición con la tapa cerrada y a partir de allí dejar cocinar a fuego lento durante 2 horas. Bon profit amiguis.

Receta proveniente de mi querida hermana Heike Fähndrich.