Zanahoria gengibre para untar es una de mis estandard’s en casa. Vegan, aromático, ligeramente dulce, un pelín picante, con una noción asiatica.

Efecto en los doshas: Vata y Kapha están contentos. Pitta debe procurar que no se pasa con el gengibre y limón.

Ingredientes para una taza grande

3 zanahorias medianos

30 g de gengibre fresco

2 cucharadas de semillas girasol

2 cucharadas de aceite de oliva

1 – 2 cucharadas de zumos de limón

1 cucharada de salsa de soja (Shoyu)

sal, nuez moscada

Preparación

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cocinarlos en una olla pequeña con un poco de sal hasta que esten blandas. Verter el agua sobrante en un vaso y poner al lado (para beberlo tu).

Mezclar todos los ingredientes y hacer un puree.

La receta original proviene de Josita Hartanto «Vegan genial». Ligeramente adaptada.