Cebada beneficios salud

Hace unos 9000 años que se comenzó a cultivar la cebada! Lo que se inició en Oriente próximo como forma más antigua de la agricultura, se extendió con el tiempo por el mundo. La cebada fue tanto para los seres humanos como animales un cereal de primera necesidad y de interés vital.

En su forma original la cebada se utiliza hoy en día en gran medida como pienso de animales o para hacer cerveza. Mientras hace unos siglos este cereal fue en Europa uno de los más importantes, ocupa ahora un puesto muy por detrás del trigo, maíz o arroz. En Escocia se destila la cebada para hacer Whiskey.

La cebada contiene muchos nutrientes útiles. Es altamente depurativa, sobre todo para el hígado-vesícula biliar y las vías urinarias, y remineraliza el organismo.

Es una alternativa sabrosa y contundente para añadir a sopas, potajes o crema de cereales.

El contenido de gluten es bajo, por ello no se recomienda utilizar la harina de cebada para hacer panes de tamaño muy grande.

Encontrareis una receta refrescante de verano con cebada en el menu «Video»: Avocado tartar. ¡Buen provecho!

 

Preparación

1 vaso cebada

3 vasos de agua

Tiempo de cocción: 55 – 60 minutos