Los colores

¿Qué debe contener un plato completo y equilibrado?

Sin consultar tablas de calorías ni romperse la cabeza, se puede recurrir a una regla de oro, fácil de recordar: en un plato deben figurar todos los colores, verde, amarillo, naranja, rojo, blanco y negro. Negro puede ser un acento que pone el sésamo negro o una aceituna negra, el rojo un tomate o una guindilla fresca, verde un calabacín o lechuga. ¡Que haya colores!

¡La cuestión es tener fantasía! Combinemos colores, texturas diferentes, diversos procesos de cocinado, alimentos crudos, crujientes, cremosos, crudos. La familia, amigos e invitados pondrán caras felices, puesto que inconscientemente nos atraen los alimentos coloridos.