Ensalada de mango verde
Esta receta es una donación de Kay Abaño, ambas vienen de las islas filipinas. Con su sabor acido combina muy bien con la carne o el pescado en un picnic o en una barbacoa. Es bastante facil de preparar y llevar! Se hace con mangos y tomates inmaduros. Suena raro en un primer momento, pero se puede digerir sin problemas. Y en tiempos de cambio climático y calor extremo hacemos una excepción y comemos frutas y verduras que quizas no crezcan en nuestra región. Las frutas de los países del sur tienen un efecto refrescante. Si eso es lo que necesitamos, lo tomamos.
Ingredientes:
1 mango grande o 2 medianos no maduros
3 – 4 tomates no maduros
1 cebolla blanca
1 – 2 cucharaditas de pasta de gambas (Bagoong; mejor hacerlo uno mismo, pero es dificil en algunas parts del mundo)
1 lima
La pasta de gambas ya lleva sal y no hace falta añadir más.
Preparación:
Cortar el mango en trocitos.
Cortar los tomates en lonchas muy finas. La cebolla en quadritos pequeños. Poner todo junto en un plato.
Añadir la pasta de gambas y mezclar todo. Darle el toque final exprimiendo la lima. Y listo para comer! Muchas gracias Kay por tu receta!
Mira aquí el video: Ensalada de mango verde