Tofu sin soja – echo de harina de garbanzos, es interesante y rico. Interesante para todos los que no puedan comer soja (contiene phyto-östrogene) o los que no la digieren bien. Este tofu se hace en 15 minutos y puede – después de dejarlo enfriar – ser cortado y tostado en una sartén. La receta original proviene del blog kichererb.se (garbanzo en alemán)

Efecto en los doshas: garbanzos es una legumbre ideal para tipos Kapha. Vata tandrá problemas de digestión (gases).

Ingredientes para 2 raciones

100 g de harina de garbanzo (besan methi)

1/2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de curcuma

300 ml de agua

Preparación

Poner un paño de cocina dentro de un molde alargado (como los moldes para hacer un bizcocho, ver la foto) y poner al lado.

Echar la harina de garbanzos, sal, curcuma en un bol y remover con la mitad del agua hasta conseguir una masa espesa y sin grumos.

Poner a hervir la otra mitad del agua. Reducir la temperatura a un mínimo y verter la masa de harina de garbanzos. Remover sin parar y dejar cocinar lentamente hasta que la masa se espese (aprox. 5 minutos). Verter la masa en el molde, cubrir con el paño y dejar enfriar. Poner en la nevera para media hora. Listo para tu preferencias de tostarlo en la sarten u otras cosas gustosas. La receta es una receta básica que se puede adaptar según gusto.