Gehört zu der Familie der Schmetterlingsblütler. Sie wächst überwiegend in den Subtropen und ist im gesamten südostasiatischen Raum verbreitet. Die kleine Bohne ist dunkelrot und hat die Form einer Niere. Sie ist reich an Eiweiβ und regt die Nierenfunktion an.

Die Adzukis haben einen nuβigen und leicht süβlichen Geschmack.
Man kann sie als Beilage in Eintöpfen verwenden, oder auch verschiedene süβe, exotische oder salzige Pasten als Brotaufstrich herstellen.

Wird nur eine kleine Menge benötigt, lohnt es sich, die Bohnen vorgekocht im Glas zu kaufen. Sonst ist der Kochaufwand zu intensiv: es dauert ohne Schnellkochtopf ca. 2 Stunden, bis die Bohnen weich sind. Man sollte auf keinen Fall Salz während des Kochens hinzugeben, sondern erst nach dem Garen. Damit die Adzuki Bohnen richtig weich werden, ist es hilfreich, eine Kombu-Alge mit zu kochen und die Bohnen ab und zu mit kaltem Wasser „abzuschrecken“.