Avocado Gurke Minze Dip schmeckt nach Sommer und tut gut. Die Gurke und Minze wirken kühlend und befeuchtend, die Avocado gibt dem Ganzen Cremigkeit und Konsistenz. Mit Limette, Salz und Pfeffer abgeschmeckt passt er perfekt zu Kartoffel-Wedges, auf Brot oder als Dip für gegrilltes Gemüse und ist in 5 Minuten fertig. Ideal für Pitta Typen.

Zutaten

1 reife Avocado

1/2 Gurke, geschält

Saft von 1/2 Limette

1 TL Ahornsirup (oder ein anderes Süssmittel)

2 – 3 Minzblätter oder einige Korianderblätter

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren. Am besten 1 Stunde vor dem Servieren zubereiten.

Das Originalrezept stammt von dem sehr hübschen Blog veganlovlies.com.