Mango Chutney

Mango Chutney ist ein fruchtig scharfer Klecks, der dem ganzen Menü den richtigen Kick gibt. Aromatisch, mit allen 6 Geschmäckern und so richtig zum Schlecken, wie der Name Chutney schon sagt. (Chutney heisst „Zum Schlecken“)

Zutaten

2 Mangos, in Würfel geschnitten

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

1 El Sonnenblumenöl

4 Pimentkörner, zerstossen

2 Nelken

1 TL Senfsamen

2 Chilischoten, fein gehackt

1 grosse Scheibe Ingwer, feingehackt

1 TL Curry

1/2 TL Salz

1 TL Honig

frische Korianderbläter nach Belieben

Zubereitung

Die Mangos schälen und in Stücke schneiden. Das Öl erhitzen, die Senfsamen hinzugeben, bis sie aufpoppen, dann zerstossenen Pimentkörenr und Nelken hinzfügen und kurz anrösten.

Zwiebel, Chili und Ingwer hinzugeben und unter rühren leicht anrösten. Das Currypulver hinzufügen, kurz darauf das Mangofruchtfleisch unterrühren und 5  – 10Minuten lang sanft köcheln lassen.

Das Mango Chutney vom Herd nehmen und mit Salz und Honig abschmecken. Mit frischem Koriander dekorieren und geniessen!