Curry para pekes: y siempre se repite la misma pregunta…¿que voy a cocinar hoy?….¿Que les gustará a los pekes? Curiosamente comen potajes diversos sin grandes «quejas», porque no probar un curry de verduras (realmente rapido de hacer)!

Receta para 4 personas, 30 minutos de preparación

Ingredientes:

una coliflor

3 zanahorias

4 – 5 patatas

2 peras

1 cebolla

5 cm de gengibre fresco (segun gusto más)

aceite de colza

100 gr de lentejas rojas

1 cucharadita de curry

1/2 cucharadita de cúrcuma fresco (si no tienes, el en polvo tambié vale)

500ml caldo de verduras

2 cucharas de nata agria

sal, pimienta negra, cilantro fresco

Preparación

Lavar, limpiar y cortar en dados o rosetas las verduras. Cortar en dados muy finos la cebolla y el gengibre y cocerlos en el aceite de colza, sin quemar, hasta que quede transparente. Añadir las zanahorias, las patatas, y las lentejas, condimentar con el curry y el cúrcuma – asar brevemente – y añadir el caldo de verduras, poner a cocer todo y dejarlo hervir a fuego lento unos 15 minutos más.

Al final incorporar en forma envolvente la nata agria y añadir cilantro de forma abundante en el plato.

Para los pekes a quienes no les gusta nada el picante, añado al caldo también dos «peras de suerte», en dados. Su sabor dulce combina muy bien con el curry e iguala el  – segun mi gusto – picante muy suavecito.

Buen provecho con este curry para pekes! Que lo disfruteis. Heike.