Azúcar de caña integral

Es el zumo secado del azúcar de caña, sin refinar. Este tipo de azúcar contiene todavía todos los minerales como hierro, magnesio, calcio y vitaminas. Es una alternativa válida al azúcar blanco, sobre todo cuando se necesita azúcar para hacer galletas o tartas por tener el mismo volumen que el azúcar blanco. Sin embargo se debe utilizar con moderación ya que contiene tantas calorías como el azúcar blanco y metaboliza igual: acido.