Pasta con atun, limón y alcaparras

Esta «pasta con atún» se basa en la receta «salsa de tomate para almacenar» y se prepara de forma rapidísima. Ambas recetas son de Jamie Oliver del libro «Genial gesund» y las dos son excellentes. Mientras cocinas la pasta, se hace la salsa y listo para comer. En 10 minutos puedes gozar de una experiencia «pasta de lo mejor» en tu plato! Muy especial me ha parecido el toque de la canela al final …le da un sabor calentito, dulce y terroso, mientras el limón y las alcaparras estimulan tu paladar. Yo no suelo comer mucha carne o pescado y soy consciente de que comer atún es algo problemático. Aún así, hago una excepción y disfruto el doble. Pruebalo, repetirás.

Ingredientes para 2 personas

150 g de pasta forma «concha»

2 cucharaditas de alcaparras mini

piel rallada de un limón bio

2 cucharadas de queso fresco «cottage» granulado

300 ml salsa de tomate para almacenar – leer la receta aquí

1 lata de atun natural (200g)

1 pisca de canela molido

aceite de oliva

Preparación

Cocinar la pasta según las instrucciones. Al mismo tiempo tostar en una sarten con 1 cucharadita de aceite de oliva y a medio fuego las alcaparras y la corteza rallada del limón.  Sacar las alcaparras «limoneadas» y poner las al lado. Calentar en la misma sarten la salsa de tomate con un poco de zumo de limón salpicado. Dejar escurrir el atún, sacarlo con un tenedor y añadirlo a la salsa junto con una pizca de canela. Ahora añadir el queso fresco cottage y dajar cocinar la salsa lentamente hassta que la pasta este lista. Reservar un poco del agua de cocción de la pasta. Mezclar la pasta con la salsa y echar un poco de agua si hace falta para que este más líquida. Repartir la pasta en los platos y esparcir las alcaparras por encima. Sabe maravillosamente bien. Buen provecho!