Ahornsirup: Die weltweite Produktion dieses Süβungsmittels stammt zu 90% aus Kanada. Es ist dort als Klassiker zu Pancakes sehr beliebt. Ahornsirup enthält ca. 60% Zucker vorwiegend in Form von Saccharose, Mineralstoffen, organischen Säuren und Eiweiβen. Je heller und transparenter der Sirup, desto feiner die Qualität. Er sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, da er sonst schnell verdirbt. Ahornsirup ist eine mögliche Alternative zum Haushaltszucker, da er weniger Zucker enthält, dennoch sollte er sehr sparsam verwendet werden.