Ofengemüse mit Feta ist farbenfroh, süsslich wärmend, aromatisch und variabel. Und macht sich fast von selber. Mehr für die Wintermonate geeignet, als stärkende und befriedigende Beilage oder direkt auf dem Blech serviert zum Brunch.

Bei den Gemüsesorten sollte man die Garzeiten beachten, Zucchini ist sehr schnell gar, Möhren, rote Beete, Kartoffeln, Pastinaken, Petersilienwurzel und Kürbis brauchen länger. Ansonsten kannst du deiner Phantasie freien lauf lassen.

Den Ofen auf 200ºC vorheizen.

Olivenöl, Salz und Pfeffer und frische Kräuter wie Rosmarin, Majoran, Salbei, Thymian oder Oregano und etwas das Säure bringt, wie Zitronensaft, Orangensaft oder einen Schuss Rotwein- oder Weissweinessig in einer Schüssel vermengen. Knoblauch zerdrücken, ruhig mit der Schale. Zwiebeln geschält dürfen auch mit rein.

Die Gemüse in diesem „Sud“ wenden und mit dem Sud in eine eingefettete, ofenfeste Form geben; alles schön gleichmässig verteilen. Den Fetakäse über den Gemüsen zerbröseln. Dann ca. 30 Minuten im Ofen garen, bis die Gemüse schön weich und gar sind!

Die Gemüsestücke sollten ähnlich gross sein, damit die Garzeit gleich ist. Entweder ähnlich grosse Möhren wählen, oder die grossen in zwei Hälften teilen.

Guten Appetit!