Protagonistin: Heike Fähndrich www.heikefaehndrich.de

Avocado Tartar mit schwarzem Sesam ist ein herrlich erfrischendes Sommergericht. Leicht zuzubereiten und kalt serviert.

Rezept für 4 Personen:

50 g große Graupen (Gerste)

1 Avocado

1 EL Zironensaft

1 TL Dijon-Senf

1 kleine rote Zwiebel

Schnittlauch und Petersilie

Friséésalat

1 TL Essig

100 g Naturjoghurt

Salz

1 TL schwazer Sesam

Olivenöl