9000 Jahre liegt der Beginn des Anbaus von Gerste zurück! Was als früheste Form der Landwirtschft im Nahen Osten begann, breitete sich weltweit aus. Für Menschen und Tiere gleichermassen war Gerste ein absolut lebenswichtiges Getreide.

Noch vor einigen hundert Jahren war sie in Deutschland die wichtigste Getreideart. Heutzutage wird Gerste in ihrer ursprünglichen Form überwiegend als Tierfutter oder zum Bierbrauen genutzt und rangiert bei den Nahrungsmitteln weit hinter Weizen, Mais und Reis. In Schottland brennt man aus diesem Getreide Whikey.

Gerste hat viele brauchbare Inhaltsstoffe. Sie ist hochgradig depurativ, besonders für die Leber, Gallenblase und Harnwege und wurde schon in alten Rezeptbüchern zur Beseitigung von Hautflecken empfohlen.

Als Suppeneinlage oder Sättigungsbeilage ist Gerste eine leckere Abwechslung. Ihr Glutengehalt ist niedrig, weshalb Gerste sich nicht eignet, riesige Brotlaibe zu backen.

Ein sehr erfrischendes Sommer Rezept mit Gerste findet ihr im Menü Video „Avocado Tartar“. Viel Spass!

 

Zubereitung
1 Teil Gerste
3 Teile Wasser
Kochzeit: ca. 55 – 60 Minuten.