Cocinar es humano

La formación de estructuras sociales es quizás el hecho más significativo de la evolución humana. ¡Pero cocinar es lo que nos hace humanos! El homo erectus empezó con la práctica de cocinar hace más de 1,9 millones de años. Cocinar se convirtió en un acto social: recolectar os alimentos, prepararlos, esperar hasta que estuvieran cocinados, comer juntos sin robarle al prójimo su ración…(1)

Si cocinamos los alimentos, somos capaces de ingerirlos en grandes cantidades, y eso, sin ningún considerable esfuerzo digestivo. (Cocinar es una pre-digestión).

Hoy en día, lamentablemente, cocinar y comer juntos ya no es tan valorado. Muchas personas apenas disponen de tiempo para ir a comprar, y aún menos para cocinar. ¿Por qué no tomarse el tiempo y dedicarlo a uno mismo y a todas las personas que apreciamos? Prestar atención a lo que comemos para observar después con aún más atención cómo nos hace sentir.

Hace 50 años los hogares gastaron en alimentación un 40% aproximadamente, en el año 2012 este gasto bajo casi a un 14%. (2)

Los alimentos pueden ayudarnos en prevenir enfermedades y ayudarnos, una y otra vez, en que nuestro organismo se acerque a un estado de salud óptimo.

(1) Eduardo Punset: Excusas para no pensar, Destino 2011

(2) Statistisches Bundesamt (Instituto Alemán de Estadística), www.statista.com