Grüner Mango Salat

Dieses Rezept ist ein Geschenk von Kay Abaño, und beide stammen von den Phillipinen. Der säuerliche und erfrischende Salat passt super zu einem Barbecue (Grillen), zu Fisch oder Fleisch, ist sehr einfach zuzubereiten und gut zu transportieren. Er wird mit unreifen Mangos und unreifen Tomaten gemacht. Das klingt erst mal komisch, ist aber absolut bekömmlich! Ab auf die Wiese und guten Appetit!  – Und in Zeiten von Klimawandel und extremer Hitze machen wir bei den lokalen und regionalen Früchten und Gemüsen mal eine kleine Ausnahme. Gut soll’s uns gehen. Südfrüchte haben einen kühlenden Effekt. Den nehmen wir uns.

Zutaten:

1 grosse oder zwei mittel grosse grüne Mangos (unreif!)

3 – 4 Tomaten (unreif!)

1 weisse Zwiebel

1 – 2 Esslöffel Shrimps Paste (Bagoong, besser selbst gemacht, aber ist hier zu Lande eher schwierig)

1 Limette

Die Shrimps Paste ist schon salzig, darum braucht man kein zusätzliches Salz mehr.

Zubereitung:

Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Tomaten in sehr kleine Scheibchen schneiden. Die Zwiebel in kleine Quadrate schneiden und alles auf einen Teller platzieren.

Die Shrimps Paste dazu geben und alles gut mischen. Mit dem Saft der Limette abschmecken und fertig! Vielen Dank liebe Kay für Dein Rezept!

Schau hier das Video: Grüner Mango Salat