Leinöl hat eine gold-gelbe Farbe und einen leicht nussigen Geschmack. Wenn es ranzig ist, schmeckt es bitter. Dieses delikate Öl sollte unbedingt vor Licht, Luft und Wärme geschützt im Kühlschrank aufbewahrt werden und 3 Monate nach der Herstellung aufgebraucht worden sein. Für kleinere Haushalte ist es ratsam, eine kleine Portion zu kaufen. Leinöl enthält deutlich mehr wertvolle Omega 3-Fettsäuren als Fisch: bis zu 71%. Es schmeckt wunderbar an Salaten. Man sollte es aber auf keinen Fall erhitzen.