Möhre Ingwer Brotaufstrich – ist einer meiner Standard’s zu Hause. Vegan, aromatisch, leicht süss, durch frischen Ingwer leicht scharf, mit asiatischem Touch.

Effekt auf die Doshas: Vata & Kapha sind happy. Pitta sollte darauf achten, dass der Zitronen-Ingwer Anteil nicht zu hoch ist.

Zutaten für eine grosse Tasse

3 mittelgrosse Möhren

ca. 30 g Ingwer

2 EL Sonnenblumenkerne

2 EL Olivenöl

1 – 2 EL Zitronensaft

1 EL Sojasauce (Shoyu)

Salz, Muskatnuss

Zubereitung

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf mit wenig Wasser und einer Prise Salz weich dünsten. Ingwer fein reiben. Überschüssiges Wasser vom Möhren kochen abgiessen (und selber trinken). Alle Zutaten pürieren und lecker abschmecken.

Das Originalrezept stammt von Josita Hartanto aus dem Buch „Vegan genial“ und ist hier leicht abgewandelt.