Habas mungo nutritivas
Habas mungo nutritivas
Se parecen mucho a guisantes o a habas de soja y son imprescindibles en la cocina ayurvedica! Son considerados como los mejores lentejas de todos. Sin cocinar estan duras como cualquier otro tipo de haba seca pero son muy conocidas por su buena digestibilidad. Prometido. Hay habas mungo verdes o amarillas (son las verdes peladas) enteras, peladas o partidos por la mitad. Su país de origen es la India, aunque se consumen hoy en día por toda Asia y se conocen cada vez más en Europa. Se pueden añadir a sopas, cocinadas como el típico Dal, echos en la sartén como «hamburguesas», mezcladas en ensaladas o se pueden germinar. Y no se debe olvidar el famoso Kichary, componente básico para las panchakarma – curas de ayuno – se prepara unicamente con habas mungo y arroz, más especies por supuesto. Limpia suavemente los intestinos y provee el cuerpo con nueva energía vital. Se habla de Dal cuando se trata de habas mungo cortados. Las habas amarillas se llaman mung dal.
Características: secos, ligeros, no mucoso, frio
Sabor: dulce, astringente (contractivo)
Efecto en las doshas: reduce Pitta y Kapha, no perturbe Vata. Las habas mungos verde son muy buenas para/contra la obesidad y ayudan para adelgazar.
¿Que nos aporta la haba mungo para nuestra salud?
Es pobre en grasas. Con solo 274 kal/100 gr. y un alto porcentaje en fibras, es un alimento dietetico ideal.
No produce flatulencias, se puede comer tranquilamente en la oficina. Se recomienda comerlas sobre todo por la noche/tarde en la cena. Tranquiliza la digestión, satisface y promueve un dormir tranquilo.
La haba mungo aporta proteinas de alto valor y contiene un 24% de ellas. Además nos provee con minerales como el potasio, mangnesio, zink, vitaminas y ácidos folicos.
Combinados con arroz se obtiene un perfil de proteinas excellente. Con lo cual es un sustituto genial para la gente que prefiere evitar carne o productos lácteos. En países de latinoamerica es muy comun combinar legumbres con cereales.
Habas mungo purifican y desintoxican el cuerpo. En su piel hay enzymas, que desintoxican los intestinos. Solo así puede el cuerpo asimilar todas las sustancias nutritivas que ingerimos. El sistema immunitario se fortalece y nuestra vitalidad aumenta.
Habas mungo son recomendables para todos: viejos, niños, adolescentes, personas enfermas o los que se recuperan. Hay muchas recetas riquísimas y seguro que encontrarás una que te agrada. Aquí algunas para probar en casa:
Habas mungo nutritivas – ¡cumplen!